Sunnae Montepulciano


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Questo prodotto realizzato per la prima volta dall’annata 2004 per completare la nostra gamma di vini rossi a base di uve Montepulciano, è dotato di piacevole acidità, con note di frutta fresca, di “facile beva” e abbinamento, anche se il corpo e la struttura rimangono comunque importanti. Per ottenere tale risultato abbiamo prima selezionato e poi utilizzato uve provenienti da terreni più freschi e vigorosi, aumentandone leggermente le rese. I grappoli vengono raccolti a mano e subiscono una macerazione prefermentativa a freddo, in atmosfera di CO2, per circa 18-24ore. La fermentazione avviene limitando la temperatura non oltre i 26 – 27 °C con frequenti rimontaggi di piccoli volumi di liquido per non rovinare troppo la vinaccia. La fase di macerazione della vinaccia dura circa 15 giorni, in conseguenza dell’andamento stagionale. L’affinamento è di un anno ed avviene in vasche di cemento vetrificato con resina alimentare.

Scheda Tecnica

  • Tipo di vino: Rosso
  • Denominazione vino: Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.
  • Varietà: Montepulciano 100%
  • Alcool: 13,5 % Vol.
  • Tipo di suolo: marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale
  • Esposizione ed altitudine: sud-est a 300 m s.l.m.
  • Sistema di allevamento e densità di impianto: cordone speronato a 5000 viti/ettaro
  • Età del vigneto: 8-9 anni
  • Resa di uva per ettaro: 95 quintali
  • Data di vendemmia: prima decade di ottobre
  • Fermentazione: in acciaio inox da 50 ettolitri
  • Malolattica: si 100%
  • Maturazione: in vasche di cemento vetrificato.
  • Periodo di imbottigliamento: in primavera del secondo anno successivo alla vendemmia.